Tatin pommes-spéculoos
| Tatin pommes-spéculoos | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
6 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
25 à 30 minutes + 10 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 6 pommes à cuire (reinettes, granny-smith)
- 80g de beurre
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
- 8 spéculoos
- 1/2 cc de cannelle en poudre
- 80g de sucre en poudre
Préparation
Ecraser les spéculoos ou les réduire en grosse chapelure au robot. Eplucher les pommes, les couper en 4, puis retirer le coeur et les pépins.
Faire fondre le beurre à feu doux dans un moule rond épais de 24cm de diamètre. Quand il commence à mousser, saupoudrer uniformément avec la moitié du sucre et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange commence à caraméliser.
Parsemer de la moitié des miettes de spéculoos puis ranger les quartiers de pommes bien serrés dans le moule, en les posant sur le côté bombé.
Les saupoudrer avec le reste du et laisser cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le caramel soit juste blond.
Préchauffer le four à 180° (th6)
Parsemer le reste des miettes de spéculoos sur les pommes, saupoudrer de cannelle puis poser le disque de pâte en le laissant déborder un peu et glisser le bord à l'intérieur de moule. Enfourner et faire cuire 25 à 30 minutes.
Sortir la tarte du four , laisser tiédir et retourner sur un plat.
