Tarte Tatin aux légumes

Tarte Tatin aux légumes (Anne-Marie)
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 à 6 personnes
Temps de préparation :	20 minutes
Temps de cuisson :	30 à 40 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 aubergine
  • 1 petite boite de tomates en dés
  • 1 petite boite de poivron
  • 2 oignons
  • Sel, poivre
  • Piment d’Espelette
  • 1 petite bûche de fromage de chèvre

Préparation

Couper l’aubergine en rondelles fines et les faire griller au four sur papier sulfurisé.

Emincer les oignons et les faire revenir. Rajouter les tomates, puis les poivrons.

Assaisonner (sel, poivre, piment d’Espelette).

Faire réduire le tout.

Prendre un plat à tarte, l’huiler. Laisser libre (2 à 3 cm) le bord du moule.

Déposer quelques rondelles de chèvre, placer dessus des rondelles d’aubergines, dessus une partie de la préparation (oignons, tomates, poivrons), dessus remettre bûche, aubergines, préparation.

Continuer jusqu’à extension des ingrédients (finir par du chèvre).

Quand tout est mis dans le moule déposer la pâte feuilletée en rentrant bien les bords dessous. Cela fera un bourrelet de pâte autour.

Faire cuire four chaud à 210° (th7) pendant une bonne demi-heure.

Après la cuisson la retourner et déguster tiède.