Tajine de veau aux pommes et pruneaux

Tajine de veau aux pommes et pruneaux
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	105 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 800 gr de filet de veau coupés en cubes
  • 3 pommes Brandebourg ou Reinette grise du Canada
  • 2 oignons émincés
  • 200 gr de pruneaux dénoyautés
  • 3 cs de pignons de pin
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • 1 cs de miel
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de beurre
  • sel, poivre

Préparation

A préparer dans un tajine ou une cocotte

Mettez dans le tajine ou la cocotte la viande, les oignons, l'huile d'olive, le gingembre et la cannelle. Salez, poivrez et couvrez juste d'eau.

Portez à ébullition puis couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter durant 1 heure et demie. Coupez les pommes en quatre, ôtez le cœur puis détaillez-les en cubes sans enlever la peau.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les cubes de pommes. Au bout de l'heure et demie de cuisson, ouvrez le tajine ou la cocotte et ajoutez les pommes cuites au beurre, les pruneaux préalablement coupés en deux, les pignons de pin et le miel.

Couvrez et laissez mijoter à nouveau 15 minutes. Servez chaud dans la tajine ou tout autre plat