Spéculoos

Spéculoos
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	20 à 30 biscuits (selon la taille)
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	15 minutes
Temps de repos  :	12h

• Ingrédients
  • 1 œuf
  • 1cs de lait
  • 250g de beurre ramolli
  • 2cc de cannelle en poudre
  • 500g de farine + un peu pour le plan de travail
  • 250g de vergeoise brune
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 grosse pincée de sel

Préparation

Dans un bol, battre l’œuf et le lait. Tamiser la farine dans un grand bol avec la levure, la cannelle et le sel puis mélanger bien.

Couper le beurre en morceaux dans un second bol et mélanger le avec la vergeoise et le sucre, en malaxant vivement à l'aide d'une spatule en bois. Ajouter l’œuf puis saupoudrer la farine en surface et incorporer la au fur et à mesure. Pétrissez cette pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène puis ramasser la en boule et envelopper la de film alimentaire. Laisser reposer 12h au frais.

Préchauffer le four à 180° (th6). Recouvrir la plaque de papier sulfurisé.

Partager la pâte en plusieurs morceaux. Les étaler l'un après l'autre au rouleau, sur le plan de travail légèrement fariné en donnant à la pâte une épaisseur de 3 à 5 mm. Découper des biscuits rectangulaires de 3 ou 4 cm de long, ou des formes variées avec plusieurs emporte-pièces. Poser délicatement sur la plaque et faire cuire 12 à 15 minutes.