Sole à la basquaise

Sole à la basquaise
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	10 minutes
Temps de cuisson :	10 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 600 g de sole
  • 2 poivrons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tomates
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 CàC d'huile d'olive
  • 1 CàS de farine
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Sel

Préparation

Lavez et épépinez les poivrons puis émincez-les.

Faites-les revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif.

Lavez, épépinez et coupez en dés les tomates puis ajoutez-les dans la poêle.

Laissez cuire 5 minutes à feu doux. Assaisonnez.

Dans une autre poêle à revêtement antiadhésif avec l'huile, faites chauffer les soles préalablement farinées.

Faites-les dorer 2 minutes sur chaque face. Disposez-les dans un plat à gratin. Salez.

Recouvrez la sole de poivrons et tomates.

Parsemez d'ail haché, de piment d'Espelette et de persil ciselé.

Faites cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 210°C (th.7).

C’est prêt.