Saumon à l'orange et à l'aneth

Saumon à ['orange et à ['aneth
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	2 personnes
Temps de préparation :	12 minutes
Temps de cuisson :	25 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 500 à 600 g de filets de saumon
  • 4 carottes
  • 2 oranges
  • 1 cuil. à café d'aneth
  • 15 g de beurre
  • 1/2 cuil. à café de sucre en poudre
  • 1/2 cuil. à café de gros sel de Guérande

Préparation

Éplucher et couper les carottes en rondelles. les mettre dans une casserole avec 2 zestes d'orange.

Couvrir d'eau.

Mettre le sucre en poudre. saler et poivrer.

Porter à ébullition et compter 15 mm de cuisson.

Pendant ce temps, couper 1 orange et demie en rondelles.

Dans une cocotte, un cuit-vapeur ou tout simplement une poêle qu'on recouvrira d'une assiette, poser les filets de saumon sans peau sur des rondelles d'orange.

Saupoudrer avec 1/2 cuil. à café de feuilles d'aneth et le gros sel.

Faire cuire environ 10 min suivant l'épaisseur des filets.

Préparer la sauce: faire fondre 15 g de beurre avec le jus d' 1 /2 orange et le reste de feuilles d'aneth.

Égoutter les carottes, les disposer autour du saumon, arroser largement de sauce.

Informations

Accompagnement Les légumes du plat constituent la garniture

Diététique

Si vous souhaitez servir ce plat à midi. il suffira de supprimer les carottes et de les remplacer par 1 bol chinois de riz par personne