Salade de saumon fumé aux pommes et à l’orange

Salade de saumon fumé aux pommes et à l’orange
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	5 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 250g de salades mélangées
  • 8 tranches fines de saumon fumé coupées en rubans
  • 12 crevettes roses non décortiquées
  • 2 pommes émincées finement
  • 1 orange pelée et coupée en quartiers
  • 1 oignon rouge pelé et émincé
  • 1 citron
  • 1/2 grenade (facultatif)
  • 40cl de jus de pomme naturel
  • 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

Pelez l’orange et coupez-la en quartiers, puis émincez finement les pommes et arrosez-les de jus de citron.

Pelez et émincez l’oignon.

Dans votre casserole, portez le jus de pomme à ébullition et laissez-le réduire au tiers de son volume, puis éteignez le feu et laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez le jus réduit, le vinaigre de framboise et l’huile d’olive (salez et poivrez au besoin).

Faites légèrement griller les crevettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive (ne les décortiquez pas).

Dans 4 belles verrines, composez un lit de saumon, ajoutez les salades, recouvrez d’une couche d’orange, d’oignon et de pomme.

Arrosez de vinaigrette puis disposez par-dessus les crevettes

Informations

Astuces

• • Parsemez votre préparation de graines de grenade