Quiche tomates-mozzarella-basilic

Quiche tomates-mozzarella-basilic
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Difficile
Couverts:	6 personnes
Temps de préparation :	30 minutes
Temps de cuisson :	60 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • . 1 rouleau de pâte brisée
  • . 4 belles tomates
  • . 125 g de mozzarella fraîche . 1 bouquet de basilic frais . 3 œufs
  • . 20 ci de crème fraîche
  • . Sel, poivre

Préparation

1 Préchauffez le four à 200 O( (th. 6-7). Étalez la pâte brisée dans un moule et piquez le fond de tarte avec une fourchette. Faites-le cuire à blanc, au four, pendant 15 min.

2 Pelez les tomates, c'est très facile quand elles sont bien mûres (sinon plongez-les 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante et rafraîchissez-les immédiatement sous l'eau froide). Ôtez les pépins. Egouttez les dans une passoire. Découpez-les en morceaux et garnissez-en le fond de tarte.

3 Coupez la mozzarella en dés et disposez les sur les tomates. Lavez le basilic sous l'eau froide. Épongez-le avec du papier absorbant, puis ciselez-le. Parsemez-le sur les tomates et la mozzarella.

4 Battez les œufs entiers et la crème fraîche dans un saladier, salez, poivrez et versez le mélange sur la garniture.

5 Glissez le moule dans le four et faites cuire à 200 O( (th. 6-7) pendant 40 min.

6 Démoulez après avoir laissé légèrement tiédir.