Purée de brocolis au cumin
| Purée de brocolis au cumin | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
20 minutes |
 Temps de cuisson : |
30 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre à purée
- 2 belles têtes de brocolis
- 10 cl de crème fraîche liquide à 3% de MG
- 3 pincées de cumin
- gros sel
- sel, poivre du moulin
Préparation
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée, en démarrant la cuisson dans l'eau froide.
Pendant ce temps, ôtez les feuilles vertes et les pieds des têtes de brocolis, séparez-les en bouquets en éliminant juste les plus grosses tiges et lavez-les à l'eau vinaigrée puis rincez-les et égouttez-les.
Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce que les tiges soient tendre à cœur.
Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée avec les brocolis au moulin à légumes.
Versez la purée dans une grande casserole posée sur feu doux, poudrez de cumin, salez légèrement, poivrez, ajoutez la crème liquide; mélangez et servez chaud.
Astuces
La crème liquide peut être remplacée par de la crème de soja ou du bouillon de légumes chaud rajouté en filet jusqu'à ce que la purée soit à la consistance désirée.
