Poulet braisé au cidre

Poulet braisé au cidre
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	90 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 800g de poulet en morceaux (ou escalope de dinde)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou d'olive)
  • 2 carottes nouvelles
  • 1 branche de céleri
  • 3 gousses d'ail
  • 4 feuilles de laurier
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à soupe de coulis de tomate
  • 2 verres de cidre
  • 1 goutte de calvados (ou porto)
  • farine
  • sel, poivre

Préparation

Couper les gousses d'ail en 2 et les insérer dans la viande.

Hacher les carottes, le céleri, l'oignon puis les faire cuire dans une casserole avec l'huile et les faire blanchir.

Fariner les morceaux de volaille et les déposer sur les légumes.

Faire rissoler 15 minutes en retournant les morceaux de temps en temps; ajouter les feuilles de laurier puis le calvados et dès qu'il est chaud, le flamber.

Enfin, ajouter le cidre dans lequel aura préalablement été dilué le coulis de tomates.

Saler, poivrer, mettre le couvercle et faire cuire le poulet pendant 1h30 à feu moyen.

A la fin de la cuisson, passer la sauce au mixeur et la verser sur la viande.

Accompagner de tagliatelles fraîches ou du riz créole.