Poulet à la ratatouille basque

Poulet à la ratatouille basque
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	60 minutes
Temps de cuisson :	60 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 1 poulet découpé en morceaux
  • 150 g de jambon cru
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 2 aubergines
  • 2 poivrons
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • thym, laurier
  • 1 poignée d'olives vertes
  • sel et poivre

Préparation

Faites revenir les morceaux de poulet à l'huile d'olive pednant 5 minutes.

Retirez-les de la cocotte et faites-y dorer les oignons émincés environ 5 min.

Ajoutez ensuite les courgettes et les aubergines coupées en cubes et les poivrons épépinés et coupés en morceaux.

Laissez fondre 10 min.

Ajoutez le jambon détaillé en lanières et laissez revenir 10 min.

Versez le vin et rajoutez l'ail pilé, les tomates concassées, le thym et le laurier. Laissez mijoter 10 min.

Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 10 min à feu doux.

Ajoutez les olives ébouillantées et poursuivez la cuisson 10 min.

Servez bien chaud.

Note du cuisinier

Avec votre recette nous vous recommandons un vin rouge sec corsé évolué, fin et boisé, au nez évolué et à la bouche ample

Un rouge sec d'appellation Médoc, Fitou ou Côtes du roussillon villages