Potée au chou frisé

Potée au chou frisé
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	65 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 500 g de viande de porc maigre
  • 600 g de chou frisé
  • 2 gros oignons
  • 400 g de pommes de terre
  • 5 dl de bouillon de légumes instantané
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
  • 4 cuillerées à soupe de vin blanc sec
  • 1 cuillerée à soupe de ketchup
  • Un peu de sel
  • Du poivre blanc fraîchement moulu
  • 2 cuillerées à café rases de cumin
  • Huile

Préparation

Débarrasser la viande de.porc de la graisse éventuelle, rincer à l'eau froide, essuyer avec du papier absorbant et débiter en dés de 2 cm.

Éliminer les feuilles abîmées du chou frisé, partager le chou en deux, découper le trognon et débiter le légume en fines lanières.

Éplucher les oignons et les hacher très fin.

Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits morceaux.

Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte en fonte.

Y mettre les dés de viande et les faire revenir de tous côtés tout en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajouter le chou frisé et les oignons finement hachés, recouvrir le tout avec les petits morceaux de pommes de terre.

Préparer le bouillon de légumes instantané selon les indications.

Mélanger ensemble le vin, le vinaigre de vin et le ketchup, les verser dans le bouillon, ajouter le cumin et assaisonner d'un peu de sel et de poivre blanc fraîchement moulu.

Verser le tout sur la potée et couvrir.

Introduire la cocotte en fonte dans le four préchauffé à 200° C et laisser cuire 55 à 65 min.

Avant de servir, mélanger soigneusement tous les ingrédients et dresser dans un plat préchauffé

Note du cuisinier

Cette potée sera toute aussi bonne si vous remplacez le porc par de l'agneau.