Préparation

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).

Coupez les tomates en deux, puis en fines tranches.

Déposez la moitié des tranches de tomate sur une feuille de papier aluminium ou sulfurisée. Salez, poivrez et mettez du basilic.

Ensuite, coupez l'oignon en lamelles et rajoutez-les sur les tomates déjà assaisonnées.

Coupez la carotte et la courgette en julienne et répartissez-les de manière égale sur les tomates. Gardez quelques lamelles pour la décoration..

Salez le filet de cabillaud des deux côtés, puis mettez du basilic et posez-le sur les tomates et oignons.

Salez, poivrez, mettez du basilic et rajoutez de l'oignon.

Arrosez d’un filet d'huile d'olive et aspergez de vin blanc. Fermez la papillote.

Procédez de la même façon pour la seconde papillote.

Enfournez pendant 45 min.

Au moment de servir, déposez quelques lamelles de julienne de courgette et carotte sur le poisson.

Informations

vous pouvez accompagner ce plat avec du riz. Le sel est très important, car ce plat a tendance à devenir fade s'il en manque