Préparation

1- Faites préchauffer le four thermostat 7 (220°)

2- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau : soit à l'eau bouillante, soit au micro-ondes

3- Lorsqu'elles sont cuites, coupez-les en rondelles épaisses

4- Nettoyez et essuyez bien les champignons

5- Coupez-les en lamelles

6- Faites-les revenir à la poêle avec du beurre fondu, du persil et de l'ail haché

7- Coupez les tomates en rondelles

8- Couper quatre feuilles carrées de papier aluminium

9- Disposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson

10- Posez au centre de chaque carré une portion de saumon puis les rondelles de pommes de terre, de tomates et enfin les champignons

11- Terminez par une cuillère de crème et fermez les papillotes

12- Mettez au four 20 minutes

13- Posez les papillotes d'aluminium dans les assiettes de service : chaque convive ouvrira lui-même sa papillote

Informations

L'avantage c'est que l'on peut le préparer à l'avance : le matin pour le soir par exemple c'est excellent.