Muffins aux spéculoos
| Muffins aux spéculoos | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
12 muffins |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
20 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 2 oeufs
- 6cl de crème liquide
- 80g de beurre
- 100g de spéculoos
- 80g de pâte de spéculoos
- 1cc de cannelle en poudre
- 160g de farine
- 90g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- pour le glaçage
- 4cs de confiture d'abricots
- 2cc de sucre glace
Préparation
Ecraser finement les spéculoos ou les réduire en chapelure au robot.
Couper le beurre en morceaux dans un grand bol et laisser le ramollir à température ambiante.
Travailler le vivement à la spatule avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une consistance souple et crémeuse. Sans cesser de remuer incorporer successivement les oeufs l'un après l'autre puis la farine, la levure et la cannelle. Ajouter ensuite la crème, la pâte et la poudre de spéculoos puis mélanger pour bien homogénéiser l'ensemble.
Préchauffer le four à 180° (th6).
Remplir les moules aux 3/4 de leur hauteur, enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient gonflés et dorés. Laisser refroidir et démouler.
Faire bouillir la confiture d'abricots avec le sucre glace et une cuillerée à soupe d'eau. Retirer du feu et filtrer aussitôt le mélange dans un bol. Enduire la surface des muffins au pinceau et laisser durcir.
