Méga salade composée au soja vert

Méga salade composée au soja vert
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	6 personnes
Temps de préparation :	30 minutes
Temps de cuisson :	60 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 75 g de riz (blanc, sauvage ou complet)
  • 1 concombre
  • 3 tomates
  • 75-100 g de soja vert (en graines, à acheter en magasin diététique, cuit, cela ressemble à des petits pois)
  • 1 petite boîte de thon
  • câpres
  • cornichons
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 petite boîte de macédoine de légume
  • 1 carotte râpée
  • 1 oignon, 1 ou 2 échalotes
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • vinaigre de cidre

Pour agrémenter (facultatif) :

• graines de lin et/ou de sésame (pour leur apport an acides gras oméga 3 )

Préparation

Faites cuire le riz et les graines de soja (40 mn en général après trempage, comme les lentilles).

Dans un grand saladier, mélangez les boîtes de maïs, de macédoine, le concombre et les tomates coupées en dés pas trop gros, les câpres, les cornichons coupés en rondelles, la carotte râpée, le thon émietté, les oignons/échalotes en petits morceaux.

Ajoutez le riz et le soja refroidi.

Faites une vinaigrette classique.

Saupoudrez de graines.

NB: compte tenu du nombre d'ingrédients (à moduler selon vos goûts), si vous souhaiter manger plusieurs jours cette salade, n'assaisonnez qu'au fur et à mesure de votre consommation pour une meilleure conservation.

Informations

Plat complet et protéiné. Les boîtes seront du format le plus petit possible.

Note du cuisinier

de l'eau minérale