Gâteau léger et rapide à l'ananas

Gâteau léger et rapide à l'ananas
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	30 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 2 œufs (jaunes et blancs)
  • 120 g de sucre (ou 5 cuillères à soupe d'aspartame)
  • 1/2 verre de lait concentré non sucré (soit 1 petite boîte)
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1/2 paquet de sucre vanillé
  • 125 g de farine tamisée
  • 1 ou 2 cuillère(s) à soupe de malibu (ou de rhum)
  • 1 grande boîte d'ananas en morceaux

Préparation

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Tamiser la farine avec la levure, puis ajouter au mélange précédent.

Ajouter le jus de la moitié de la boîte d'ananas, l'huile, le malibu et le lait.

Bien mélanger: la consistance doit être celle d'une pâte à crêpe très épaisse.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation, ajouter les dés de la moitié de boîte d'ananas.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser la préparation dans un moule à savarin (moule en couronne avec un trou au milieu) préalablement beurré et sucré.

Enfourner, baisser la température à 180°C et laisser cuire 30 mn.

Laisser refroidir 5 min et démouler sur une grille.

Laisser complètement refroidir.

Monter en mousse une petite boîte de lait concentré non sucré (très froide).

Servir le gâteau en plaçant la mousse mélangée aux ananas restants au centre du gâteau.

Informations

C'est un gâteau inventé pour 3 personnes, d'où les quantités et le moule utilisé.

Il était très léger, aussi on suppose qu'en doublant les quantités on peut se passer de la mousse de lait et le cuire dans un moule à manqué, mais on ne l'a pas -encore- essayé.