Figues de Soliès rôties à la mozzarella di buffala

Figues de Soliès rôties à la mozzarella di buffala
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	10 minutes
Temps de cuisson :	8 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 8 figues
  • 1 boule de mozzarella de bufflonne
  • 150 g de speck (jambon italien tranché très fin)
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique, (vieux de préférence)
  • pousses de lucerne (accompagnement)

Préparation

Préchauffez votre four th.3-4 (100°C).

Lavez les figues et ouvrez-les en les incisant « en croix ».

Déchirez à la main des bouts de mozzarella et fourrez-en l’intérieur des figues.

Arrosez le dessus des figues d’un filet d’huile d’olive.

Disposez le speck en corolle, tout naturellement.

Disposez les figues ainsi préparées sur une plaque de cuisson.

Enfournez et laisser dorer 5 à 8 min.

Disposez les figues rôties sur une assiette et accompagnez-les de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Informations

Choisissez les figues tout juste mûres, pour qu’elles restent fermes à la cuisson.

Je recommande l’huile du Château d’Estoublon (près des Beaux de Provence dans le Sud) assez verte, à la saveur herbacée.

Enfin, préférez une mozzarella dont la date de péremption est la plus tardive, elle aura ainsi plus de goût.