Feuilles de brick
| Feuilles de brick | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
20 feuilles |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
5 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 1 livre (500g) de veau (collier, blanquette; ce que je prends blanquette sans os auquel j'enlève le max de gras ou peau qu'il peut y avoir)
- 2 gousses ail
- 1 oignon
- 1 oeuf
- persil,
- sel, poivre
Préparation
Hacher la viande crue, la mettre dans une cocotte avec un peu d'huile, la couvrir d'eau.
Laisser cuire sans cesser de remuer.
Quand c'est bien sec (plus d'eau du tout), ajouter oignon haché, ail haché, persil, sel, poivre, herbes de Provence ou autre, et finir de cuire tout en remuant (toujours bien sec)
Quand c'est froid, ajouter un œuf entier.
Remuer.
Préparer les feuilles (il me semble que Gaylord sait le faire et les replier), les plier en triangles.
Il faut replier les 2 bords de la feuille pour faire une bande.
Placer la farce dans le coin gauche et pliez la feuille en triangles successifs. (voir photo).
Garnir de viande (la valeur environ d'une cuillère à café par feuille, enfin tu vois, tu commences par cette dose et tu rajoutes équitablement à la fin s'il te reste un peu de viande), les fermer et faire frire.
Servir avec du citron
