Escalopes de dinde à la provençale1

Escalopes de dinde à la provençale1
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	5 minutes
Temps de cuisson :	10 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • escalopes de dinde
  • oignons hachés,
  • poivrons rouges et vert,
  • aubergines en tranches
  • ail haché
  • tomates en tranches,
  • menthe,
  • estragon
  • concentré de tomate

Préparation

Faire revenir 5 mn de chaque coté les morceaux de viande à l’huile d’olive.

Videz ensuite l’excédent d’huile et ajoutez oignons hachés, poivrons rouges et vert, aubergines en tranches et ail haché.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux en remuant délicatement (20 à 25 mn de cuisson par 500g de viande.

Ajoutez tomates en tranches, menthe, estragon et concentré de tomate, à la fin de la cuisson