Endives au jambon
| Endives au jambon | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
15 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 8 Endives
- 8 tranches de jambon cuit
- 6 oignons frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus de 4 citrons
- 60 m1 de fond de veau
- 5OO mI d'eau
- 20g de persil haché
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et Poivre du Moulin
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les endive pendant quelques minutes et égouttez-les à l'aide d'une passoire. Épluchez e coupez les oignons en lamelles.
Dans une poêle légèrement huilée, faites-y revenir les lamelles d'oignons et mélangez bien. Roulez chaque endive dans chaque tranche de jambon cuit et posez-les sur les oignons cuits.
Incorporez-y les brins de ciboulette, le persil haché, le sel et le Poivre du Moulin
Dans un bol, mélangez le jus des citrons avec les SOOmI d'eau et les 60m1 de fond de veau. Versez ce mélange sur les endives et laissez mijoter sur feu doux pendant encore 30 minutes.
Serrez chaud.
