Dos de cabillaud sur fondue de poireau

Dos de cabillaud sur fondue de poireau
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	2 personnes
Temps de préparation :	20 minutes
Temps de cuisson :	8 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 2 dos de cabillaud
  • 3 blancs de poireaux
  • des baies roses
  • du sel, du beurre
  • un peu de vin blanc sec fruité

Préparation

Laver les poireaux; les couper dans le sens de la longueur pour enlever les saletés,les couper en tronçons en biais de 1 cm.

Dans une poêle mettre du beurre faire revenir suer les poireaux sans les faire colorer, saler une fois fondu ajouter la valeur de 3 c à soupe de vin blanc remuer, gouter puis réserver.

Dans une poêle mettre du beurre, faire cuire le cabillaud 4 mn de chaque côté, saler, qu'il soit mi- cuit.

Dresser le poireau dans l'assiette, déposer le cabillaud dessus et le jus de cuisson.

Décorer de baies rose et d'une pelure de persil.

Déguster.