Crumble de poisson aux petits légumes

Crumble de poisson aux petits légumes
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	8 personnes
Temps de préparation :	10 minutes
Temps de cuisson :	35 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 2 filets de poisson blanc (ici du panga)
  • 1 oignon
  • 1/2 courgette
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 1 petite boîte de tomates pelées
  • 3 tranches de pain de campagne grillé (ou des biscottes)
  • 3 cs d'huile d'olive extra vierge bio de Quai délices
  • 1 cs bombée de parmesan râpé
  • des épices à poisson(*) Histoire de Goût
  • 1 pincée d'herbes de provence
  • sel, poivre

Préparation

Tailler l'oignon, la courgette (non pelée), le poivron et la carotte en petits dés (l'idéal étant de le faire à l'aide d'un alligator).

Dans une poêle, faire revenir d'abord l'oignon et la carotte dans 1 cs d'huile d'olive. Ajouter ensuite le poivron puis la courgette. Verser le contenu de la boîte de tomates pelées, y compris le jus. Assaisonner et ajouter les herbes de provence. Laisser mijoter à feu jusqu'à réduction quasi totale du jus.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Préparer la pâte à crumble: écraser au pilon les tranches de pain grillé (laisser quelques grosses miettes pour plus de croustillant) et ajouter le parmesan et l'huile d'olive. Bien mélanger et réserver.

Dans deux mini-cocottes de 25 cl, répartir les légumes puis déposer les filets de poisson. Saler et donner 2-3 tours de moulin à épices de poissons. Répartir la pâte à crumble par-dessus et enfourner.

Cuire 20 à 25 min, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.