Coquilles Saint-Jacques aux poireaux

Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	30 minutes
Temps de cuisson :	20 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 12 coquilles Saint-Jacques
  • 4 blancs de poireaux
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (1/2 cuillère à thé)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel, poivre

Préparation

Nettoyez les poireaux, coupez-les en fines rondelles.

Faites-les cuire sur feu doux dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile.

Ajoutez le gingembre, salez, poivrez et couvrez. Laissez-les fondre pendant environ 20 min.

Pendant ce temps, poêlez les coquilles Saint-Jacques dans une cuillère à soupe d’huile pendant 1 min en les retournant sans cesse.

Ajoutez-les aux poireaux 2 min avant la fin de leur cuisson.

Servez dans des assiettes individuelles.

Ajoutez un peu d’eau dans la sauteuse si les poireaux accrochent.

Informations

Si vous prenez des coquilles Saint-Jacques surgelées, faites bien attention qu’il y ait écrit le nom latin Pecten maximus. La législation n’étant pas très rigoureuse sur ce sujet, c’est le seul moyen d’être sur qu’il s’agit bien de vraies coquilles Saint-Jacques

Variante : pour servir cette entrée en plat, comptez 5 coquilles Saint-Jacques par personnes.