Cocas à la frita
| Cocas à la frita | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
75 minutes |
 Temps de repos : |
la veille |
- Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 boites de tomates concassées (ou pulpe de tomate, boite de 400g)
- 1 oignon
- 1 ou 2 gousses d’ail selon grosseur
- sel, poivre
- origan ou bouquet garni
- 1 œuf
Préparation
- la Frita
Couper poivrons en petits dés. Couper oignon en petits dés. Hacher ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail. Quand un peu revenu, ajouter poivron et laisser cuire environ 30’.
Ajouter les boites de tomates et laisser mijoter encore 30’ jusqu’à réduction complète du jus. Attention de ne pas laisser attraper la sauce. Ajouter sel, poivre, origan et remuer.
Faire ceci la veille du jour souhaité.(même recette de frita pour la pizza)
- les Cocas
Le lendemain, dérouler pâte feuilletée ou brisée au choix. Faire des rondelles de pâte avec pour diamètre la valeur d’un verre doseur.
Farcir chaque coca de la valeur d’une cuillère à café de frita.
Badigeonner de jaune d’œuf battu un demi cercle de la coca, refermer la coca et presser le tour avec une fourchette trempée dans un peu d’eau. Dorer à l’œuf les cocas.
Mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10’ à 15’ four préchauffé 220°. Surveiller la cuisson.
