Coca de Grand-mère LLAVADOR
| Coca de Grand-mère LLAVADOR | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
12 cocas |
 Temps de préparation : |
60 minutes |
 Temps de cuisson : |
20 minutes |
 Temps de repos : |
30 minutes |
- Ingrédients
- 600 g de farine (12 cocas)
- un paquet de levure de boulanger
- sel
- un verre d’huile de tournesol
- un œuf
- des petits pois
- des blettes
- 1 oignon
Préparation
600 g de farine (12 cocas), mettre farine dans saladier.
Creuser au milieu, délayer avec les doigts un paquet de levure de boulanger dans eau tiède, laissez lever1/2 h.
Ensuite mettre sel (2 cuillères à café), un bon verre d’huile de tournesol et mettre un bon verre d’eau (Un peu plus que pour l’huile), la laisser lever sous un torchon dans un endroit tiède (1/2 h)
Faire boule avec huile dans les mains,
A l'intérieur mettre une frita, des blettes ou des petits pois "Casse-grain" en boite de conserve rectangulaire, petits pois à mettre dans une casserole après avoir fait revenir quelques petites tranches d'oignon et quelques cubes de soubressade de chez PONS
Dorer coca aux jaunes d’œufs, enfourner 20 mn à four chaud
Note du cuisinier
l'unique soubressade d'Alger, on trouve encore les descendants de la famille PONS, et les produits PONS sur la Côte d'Azur (l'usine est dans le Var il me semble).
