Ingrédients

Préparation

Acheter des petits calamars (de la taille d'une main environ 12cm).

Préparer la farce avec tous les ingrédients de celle-ci.

Remplir les calamars avec la farce (ne pas trop remplir car en cuisant les calamars rétrécissent et ils risquent d'exploser).

Fermer les calamars soit en les cousant soit en fermant avec un cure-dent.

Dans une cocotte faire revenir un peu d'oignon émincé, de l'ail haché et un peu de tomate.

Mettre de l'eau.

Quand l'eau bout à gros bouillons, plonger les calamars pour qu'ils soient saisis.

Laisser cuire doucement une bonne heure et laisser réduire sans brûler.