Cake aux pignons et épices

Cake aux pignons et épices
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	6 personnes
Temps de préparation :	5 minutes
Temps de cuisson :	50 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 100g de farine de blé blanche
  • 50g de farine de blé bise
  • 200g de pignons
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'épices mélangés: poivre, noix de muscade, cannelle
• Pour la cuisson
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à café de graines de pavot

Préparation

Allumez le four à 180° (th. 6).

Beurrez un moule à coke de 24 cm de long, puis parsemez le fond et les parois des 3/4 des graines de pavot.

Cassez les œufs dans une terrine et ajoutez sel, épices et sucre.

Battez au fouet électrique puis ajoutez le lait et l'huile.

Incorporez les farines et la levure en les tamisant, puis les 3/4 des pignons.

Versez la préparation dans le moule et parsemez la surface du reste de pignons et de graines de pavot.

Glissez au four et laissez cuire 45 mn.

Pour vérifier la cuisson du cake, enfoncez une lame fine en son centre : elle doit ressortir sèche.

Retirez le cake du four et laissez-le reposer 15 mn avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille

Informations

Le mélange de farines blanche et bise, les pignons et les épices donnent une saveur originale à ce cake : il est délicieux avec des viandes froides et des fromages bleus