Côtes de veau au gingembre

Côtes de veau au gingembre
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	30 minutes
Temps de cuisson :	20 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 4 côtes de veau
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de gingembre
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 10 cl de fond de veau
  • sel, poivre

Préparation

- Laver et brosser la peau du citron, en prélever un zeste. Presser le citron et récupérer son jus.

- Eplucher et ciseler l'ail.

- Peler et hacher le gingembre.

- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre, y faire revenir les côtes de veau.

- Assaisonner. Verser le miel, faire caraméliser, ajouter ensuite l'ail et le gingembre. Verser le jus de citron et racler le fond de la poêle afin d'en décoller les sucs de cuisson. Verser le fond de veau. Cuire à feu moyen, à couvert et laisser mijoter 10 minutes (ajouter un peu d'eau durant la cuisson si nécessaire).

- Dresser la viande sur assiette chaude accompagnée de sauce.

Informations

-Vous pouvez accompagner ce plat de fèves ou de petits pois selon la saison à laquelle vous réalisez cette recette.

-Ciseler : couper en petits dés.