Anchoïade

Anchoïade
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	6 personnes
Temps de préparation :	10 minutes
Temps de cuisson :	0
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • - 125/150 grammes d’anchois au sel
  • - 80/100 grammes d’ail
  • - 20/25 cl ou plus d’huile d’olive
  • - 2/3 cuillères à soupe de vinaigre de vin

Préparation

- Faire tremper les anchois pour les dessaler ~environ 20mn

- Séparer les filets en enlevant l’arrête centrale et la queue

- Piler les anchois - Piler l’ail

- Diluer le tout avec le vinaigre pour une meilleure homogénéité

- Verser l’huile et mélanger le tout

• Servir

- Soit sur des tranches de pain nature ou grillées

- ou avec des crudités (endives, tomates, carottes, choux-fleurs…)

Conseils

Vin conseillé : Cocktails, Pastis,