Petits mousses de spéculoos au café

De Les recettes de Rosemary
Aller à : navigation, rechercher
Petits mousses de spéculoos au café
Symbol euro.jpg Coût de la recette : €
Toques.jpg Niveau de difficulté : Facile
Couvert.jpg Couverts: 4 ou 6 verrines
Horloge.png Temps de préparation : 15 minutes
Reveil.jpg Temps de cuisson : 0 minutes
Delais.jpg Temps de repos  : 2h




  • Ingrédients
    • 2 blancs d'oeufs
    • 10cl de crème liquide
    • 180g de spéculoos
    • 2 feuilles de gélatine
    • 15cl de café très fort
    • 50g de sucre en poudre fin
    • 1 pincée de sel
    • copeaux de chocolat pour servir

Préparation

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Egoutter les et presser les entre les doigts.

Faire fondre successivement le sucre puis les feuilles de gélatine dans le café très chaud.

Ecraser finement les spéculoos ou les réduire en chapelure au robot. Les mettre dans un petit saladier, verser le café et laisser reposer quelques instants puis remuer vivement pour homogénéiser le mélange.

Fouetter la crème liquide en chantilly ferme. L'incorporer délicatement à la préparation précédente refroidie mais encore fluide.

Récupérée de « http://recettes.mauras.info/index.php?title=Petits_mousses_de_spéculoos_au_café&oldid=452 »