Verrines d'oranges à la cannelle et gelée de spéculoos

Verrines d'oranges à la cannelle et gelée de spéculoos
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	6 personnes
Temps de préparation :	25 minutes
Temps de cuisson :	0 minutes
Temps de repos  :	1h

• Ingrédients
  • 6 oranges douces
  • 8 dattes fraîches dénoyautées
  • un peu de jus d'orange
  • 6 spéculoos
  • 30g d'amandes effilées
  • 1cc d'eau de fleur d'oranger + quelques gouttes
  • 1cs de miel de fleur d'oranger
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 3cs de sucre en poudre blond
  • quelques petites feuilles de menthe

Préparation

Faire dorer les amandes à sec. Ecraser les spéculoos en grosses miettes. Emincer finement les dattes. Réserver.

Eplucher les oranges à vif en retirant toute la peau blanche avec l'écorce. En travaillant au-dessus d'un bol pour récupérer le jus, inciser les quartiers de part et d'autre des membranes qui les séparent et détacher les. Les mettre dans le bol en retirant les pépins. Ajouter les dattes et les amandes, arroser d'une cuillerée d'eau de fleur d'oranger et du miel, remuer délicatement et mettre au frigo.