Préparation

Allumez le four à 180° (th. 6).

Beurrez un moule à coke de 24 cm de long, puis parsemez le fond et les parois des 3/4 des graines de pavot.

Cassez les œufs dans une terrine et ajoutez sel, épices et sucre.

Battez au fouet électrique puis ajoutez le lait et l'huile.

Incorporez les farines et la levure en les tamisant, puis les 3/4 des pignons.

Versez la préparation dans le moule et parsemez la surface du reste de pignons et de graines de pavot.

Glissez au four et laissez cuire 45 mn.

Pour vérifier la cuisson du cake, enfoncez une lame fine en son centre : elle doit ressortir sèche.

Retirez le cake du four et laissez-le reposer 15 mn avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille

Cake aux pignons et épices