Escalopes de dinde à la provençale1

De Les recettes de Rosemary
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Escalopes de dinde à la provençale1
Symbol euro.jpg Coût de la recette : €
Toques.jpg Niveau de difficulté : Facile
Couvert.jpg Couverts: 4 personnes
Horloge.png Temps de préparation : 5 minutes
Reveil.jpg Temps de cuisson : 10 minutes
Delais.jpg Temps de repos  : 0




  • Ingrédients
    • escalopes de dinde
    • oignons hachés,
    • poivrons rouges et vert,
    • aubergines en tranches
    • ail haché
    • tomates en tranches,
    • menthe,
    • estragon
    • concentré de tomate

Préparation

Faire revenir 5 mn de chaque coté les morceaux de viande à l’huile d’olive.

Videz ensuite l’excédent d’huile et ajoutez oignons hachés, poivrons rouges et vert, aubergines en tranches et ail haché.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux en remuant délicatement (20 à 25 mn de cuisson par 500g de viande.

Ajoutez tomates en tranches, menthe, estragon et concentré de tomate, à la fin de la cuisson

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