Veau marengo
| Veau marengo | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ € |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
20 minutes |
 Temps de cuisson : |
50 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- pour 1 kg de viande
- 1 kg de sauté de veau
- 1 cs d'huile d'olive+ 1 cc
- 1 cs de farine
- 2 cs de fond de veau(en poudre maggi ou autre) + 1/2 l d'eau ou 3/4 de l
- 1 boite (grande) de tomate pelées (ou 4 a 5 tomates fraiches sans peau et sans pépins)
- 400 gr de champignons frais (ou en boite si vous n'en avez pas 1 ou 2 oignons selon la grosseur,
- 2 échalotes,
- Ail, sel, poivre, Cayenne, persil
Préparation
prendre une poêle téfal, mettre 1 c a soupe d'huile d'olive, faire revenir la viande sur toutes les faces, ajouter l'oignon émincé et les échalotes, l'ail écrasé, le persil haché, ajouter la farine , bien remuer, puis le fond de veau délayé dans l'eau, sel ,poivre, Cayenne mettre le tout dans la cocotte minute ajouter les champignons , fermer et laisser cuire 30 mn dès que cela chuchote ( si vous n'avez pas de cocotte minute doubler le temps de cuisson) pendant ce temps, dans une casserole, mettre 1 c a café d'huile d'olive, ajouter la grosse boite de tomates pelées égouttées et coupées en morceaux,(ou les tomates fraiches sans peau et sans pépin) laisser mijoter doucement 20 mn lorsque le veau est cuit , ouvrir la cocotte et ajouter les tomates Bon appétit !c'est très bon! Servir avec courgettes ou carottes ou "riz ou pates" (100gr cuit= 1portion de pain)
