Veau marengo

Veau marengo
Coût de la recette :	€ €
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	20 minutes
Temps de cuisson :	50 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • pour 1 kg de viande
    • 1 kg de sauté de veau
    • 1 cs d'huile d'olive+ 1 cc
    • 1 cs de farine
    • 2 cs de fond de veau(en poudre magie ou autre) + 1/2 l d'eau ou 3/4 de l
    • 1 boite (grande) de tomate pelées (ou 4 a 5 tomates fraiches sans peau et sans pépins)
    • 400 gr de champignons frais (ou en boite si vous n'en avez pas 1 ou 2 oignons selon la grosseur,
    • 2 échalotes,
    • Ail, sel, poivre, Cayenne, persil

Préparation

Prendre une poêle téfal, mettre 1 c a soupe d'huile d'olive

Faire revenir la viande sur toutes les faces.

Ajouter l'oignon émincé et les échalotes, l'ail écrasé, le persil haché, ajouter la farine , bien remuer, puis le fond de veau délayé dans l'eau, sel ,poivre, Cayenne

Mettre le tout dans la cocotte minute ajouter les champignons , fermer et laisser cuire 30 mn dès que cela chuchote ( si vous n'avez pas de cocotte minute doubler le temps de cuisson)

Pendant ce temps, dans une casserole, mettre 1 c a café d'huile d'olive, ajouter la grosse boite de tomates pelées égouttées et coupées en morceaux,(ou les tomates fraiches sans peau et sans pépin)

Laisser mijoter doucement 20 mn lorsque le veau est cuit , ouvrir la cocotte et ajouter les tomates

Bon appétit !c'est très bon! Servir avec courgettes ou carottes ou "riz ou pâtes" (100gr cuit= 1portion de pain)