Bricks de saumon à l'aneth : Différence entre versions
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Version actuelle datée du 27 novembre 2012 à 16:48
| Bricks de saumon à l'aneth | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
10 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 4 feuilles de brick
- 600g de filet de saumon
- 1 c. à café de graines de sésame
- 1 échalote
- 1 l de fumet de poisson
- 5 brins d'aneth
- 1 oeuf
- sel, poivre
Préparation
Faites pocher le saumon dans le fumet bouillant pendant quelques minutes.
Sortez et égouttez le saumon.
Dans une terrine, écrasez le poisson à la fourchette et mélangez-le avec l'aneth ciselée, l'échalote et saupoudrez de graines de sésame.
Placez une ligne de farce de saumon sur le début de la brick.
Roulez la brick en cigare.
Badigeonnez-la avec de l'œuf battu et enfournez le temps que la brick dore.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
Sortez les bricks du four, découpez-les et servez-les accompagnées d'aneth ciselé et d'une petite salade verte.
Informations
Accord vin
- Un Corse (Corse)
- Un Côtes du Lubéron (Vallée du Rhône)
