Version du 8 novembre 2012 à 11:17

Ingrédients
- - 125/150 grammes d’anchois au sel
- - 80/100 grammes d’ail
- - 20/25 cl ou plus d’huile d’olive
- - 2/3 cuillères à soupe de vinaigre de vin

Préparation

- Faire tremper les anchois pour les dessaler ~environ 20mn

- Séparer les filets en enlevant l’arrête centrale et la queue

- Piler les anchois - Piler l’ail

- Diluer le tout avec le vinaigre pour une meilleure homogénéité

- Verser l’huile et mélanger le tout

- Soit sur des tranches de pain nature ou grillées

- ou avec des crudités (endives, tomates, carottes, choux-fleurs…)

Vin conseillé : Cocktails, Pastis,

@@ Ligne 13 : / Ligne 13 : @@
 *Ingrédients
-**18 filets d’anchois frais
+**- 125/150 grammes d’anchois au sel
-**4 CS d’huile d’olive
+**- 80/100 grammes d’ail
-**1 CS de vinaigre de vin
+**- 20/25 cl ou plus d’huile d’olive
-**1 gousse d’ail
+**- 2/3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
-**Poivre
 =Préparation=
+- Faire tremper les anchois pour les dessaler ~environ 20mn
-Passez les anchois au Mixeur.
+- Séparer les filets en enlevant l’arrête centrale et la queue
-Pilez l’ail et mélangez-le au vinaigre et au poivre.
+- Piler les anchois - Piler l’ail
-Ajoutez l’huile doucement en battant comme pour monter une mayonnaise.
+- Diluer le tout avec le vinaigre pour une meilleure homogénéité
-Incorporez les anchois.
+- Verser l’huile et mélanger le tout
+*Servir
+- Soit sur des tranches de pain nature ou grillées
+- ou avec des crudités (endives, tomates, carottes, choux-fleurs…)
-Servez avec des toasts ou des légumes frais.
 =Conseils=
 Vin conseillé : Cocktails, Pastis,