Dos de cabillaud sur fondue de poireau : Différence entre versions
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Version actuelle datée du 13 août 2013 à 16:01
| Dos de cabillaud sur fondue de poireau | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
2 personnes |
 Temps de préparation : |
20 minutes |
 Temps de cuisson : |
8 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 2 dos de cabillaud
- 3 blancs de poireaux
- des baies roses
- du sel, du beurre
- un peu de vin blanc sec fruité
Préparation
Laver les poireaux; les couper dans le sens de la longueur pour enlever les saletés,les couper en tronçons en biais de 1 cm.
Dans une poêle mettre du beurre faire revenir suer les poireaux sans les faire colorer, saler une fois fondu ajouter la valeur de 3 c à soupe de vin blanc remuer, gouter puis réserver.
Dans une poêle mettre du beurre, faire cuire le cabillaud 4 mn de chaque côté, saler, qu'il soit mi- cuit.
Dresser le poireau dans l'assiette, déposer le cabillaud dessus et le jus de cuisson.
Décorer de baies rose et d'une pelure de persil.
Déguster.
