Feuilles de brick

Feuilles de brick
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	20 feuilles
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	5 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 1 livre (500g) de veau (collier, blanquette; ce que je prends blanquette sans os auquel j'enlève le max de gras ou peau qu'il peut y avoir)
  • 2 gousses ail
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • persil,
  • sel, poivre

Préparation

Hacher la viande crue, la mettre dans une cocotte avec un peu d'huile, la couvrir d'eau.

Laisser cuire sans cesser de remuer.

Quand c'est bien sec (plus d'eau du tout), ajouter oignon haché, ail haché, persil, sel, poivre, herbes de Provence ou autre, et finir de cuire tout en remuant (toujours bien sec)

Quand c'est froid, ajouter un œuf entier.

Remuer.

Préparer les feuilles (il me semble que Gaylord sait le faire et les replier), les plier en triangles.

Découper la moitié de la feuille de brick (sinon tu peux les laisser entières mais à ce moment là il faut replier les 2 bords de la feuille pour faire une bande).

Pliez la pour faire une bande.

Placer la farce dans le coin gauche et pliez la feuille en triangles successifs. (voir photo).

Garnir de viande (la valeur environ d'une cuillère à café par feuille, enfin tu vois, tu commences par cette dose et tu rajoutes équitablement à la fin s'il te reste un peu de viande), les fermer et faire frire.

Servir avec du citron