Salade de harengs pommes et concombre en verrine

Salade de harengs pommes et concombre en verrine
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	6 personnes
Temps de préparation :	20 minutes
Temps de cuisson :	0 minutes
Temps de repos  :	0

• Ingrédients
  • 3 harengs fumés
  • 2 pommes de type Granny
  • 1 concombre
  • 2 oignons rouges
  • 2 tiges d’aneth
  • 1 citron
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Préparation

Pressez le jus de citron.

Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en quatre, retirez les cœurs et les pépins puis coupez chaque quartier en petits cubes.

Mettez-les dans une assiette creuse, arrosez-les d’une c. à soupe de jus de citron et réservez.

Épluchez le concombre. Coupez-le en quatre dans la longueur puis en petits cubes.

Pelez et émincez finement les oignons.

Lavez, séchez et effeuillez l’aneth.

Dans un saladier, mélangez les cubes de pommes et de concombre, l’oignon émincé et l’aneth.

Arrosez du reste de jus de citron. Salez et poivrez.

Mélangez bien et répartissez la salade dans des coupes.

Coupez les filets de harengs en deux dans la longueur puis en petits tronçons biseautés.

Répartissez-les sur les salades et servez immédiatement.