Calamars farcis

Calamars farcis
Coût de la recette :	€
Niveau de difficulté :	Facile
Couverts:	4 personnes
Temps de préparation :	30 minutes
Temps de cuisson :	60 minutes
Temps de repos  :	0

Ingrédients

• • pour la farce:
    • chair à saucisse
    • pattes de calamars coupées menu
    • œuf
    • mie de pain
    • ail
    • sel, poivre

Préparation

Acheter des petits calamars (de la taille d'une main environ 12cm).

Préparer la farce avec tous les ingrédients.

Remplir les calamars avec la farce (ne pas trop remplir car en cuisant les calamars rétrécissent et ils risquent d'exploser).

Fermer les calamars soit en les cousant soit en fermant avec un cure-dent.

Dans une cocotte faire revenir un peu d'oignon émincé, de l'ail haché et un peu de tomate.

Mettre de l'eau.

Quand l'eau bout à gros bouillons, plonger les calamars pour qu'ils soient saisis.

Laisser cuire doucement une bonne heure et laisser réduire sans brûler.