Tajine d’agneau printanière : Différence entre versions
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Remuer de temps en temps, ajouter eau si nécessaire. | Remuer de temps en temps, ajouter eau si nécessaire. | ||
Version actuelle datée du 28 août 2013 à 11:34
| Tajine d’agneau printanière | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
5 personnes |
 Temps de préparation : |
25 minutes |
 Temps de cuisson : |
60 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 3 grosses tomates,
- 4 petites courgettes,
- 300g petits pois frais ou surgelés,
- 1kg épaule agneau désossée,
- 1 pincée sucre,
- 3 grosses carottes coupées en dés,
- 1 gros oignon coupé en dés,
- 3 gousses ail hachées,
- 50g beurre,
- 3 cl huile olive,
- 1 cc ras-el-hanout,
- 2 pincées safran en poudre,
- ½ cc gingembre en poudre,
- 1 cc farine,
- Sel, poivre
Préparation
Laver, peler, épépiner et écraser tomates.
Laver, couper courgettes en rondelles, écosser petits pois quand ils sont frais, couper viande en morceaux de 4 à 5 cm de côté.
Dans tajine déposer viande, sucre, carottes, oignons, tomates, ail, beurre, huile, ras-el-hanout, safran, gingembre, sel, poivre, courgettes, petits pois, couvrir d’eau et porter à ébullition puis couvrez sur feu moyen 1h.
Remuer de temps en temps, ajouter eau si nécessaire.
Lier la sauce à l’aide de la farine préalablement diluée dans un peu de sauce, laisser mijoter quelques minutes.
Servir.
