Potée au chou frisé : Différence entre versions
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Éplucher les oignons et les hacher très fin. | Éplucher les oignons et les hacher très fin. | ||
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Avant de servir, mélanger soigneusement tous les ingrédients et dresser dans un plat préchauffé | Avant de servir, mélanger soigneusement tous les ingrédients et dresser dans un plat préchauffé | ||
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| + | Cette potée sera toute aussi bonne si vous remplacez le porc par de l'agneau. | ||
Version actuelle datée du 4 janvier 2013 à 10:16
| Potée au chou frisé | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
65 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 500 g de viande de porc maigre
- 600 g de chou frisé
- 2 gros oignons
- 400 g de pommes de terre
- 5 dl de bouillon de légumes instantané
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- 4 cuillerées à soupe de vin blanc sec
- 1 cuillerée à soupe de ketchup
- Un peu de sel
- Du poivre blanc fraîchement moulu
- 2 cuillerées à café rases de cumin
- Huile
Préparation
Débarrasser la viande de.porc de la graisse éventuelle, rincer à l'eau froide, essuyer avec du papier absorbant et débiter en dés de 2 cm.
Éliminer les feuilles abîmées du chou frisé, partager le chou en deux, découper le trognon et débiter le légume en fines lanières.
Éplucher les oignons et les hacher très fin.
Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits morceaux.
Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte en fonte.
Y mettre les dés de viande et les faire revenir de tous côtés tout en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter le chou frisé et les oignons finement hachés, recouvrir le tout avec les petits morceaux de pommes de terre.
Préparer le bouillon de légumes instantané selon les indications.
Mélanger ensemble le vin, le vinaigre de vin et le ketchup, les verser dans le bouillon, ajouter le cumin et assaisonner d'un peu de sel et de poivre blanc fraîchement moulu.
Verser le tout sur la potée et couvrir.
Introduire la cocotte en fonte dans le four préchauffé à 200° C et laisser cuire 55 à 65 min.
Avant de servir, mélanger soigneusement tous les ingrédients et dresser dans un plat préchauffé
Note du cuisinier
Cette potée sera toute aussi bonne si vous remplacez le porc par de l'agneau.
