Lapin rôti et riz safrané : Différence entre versions
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Version du 26 novembre 2012 à 17:03
| Lapin rôti et riz safrané | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
6 personnes |
 Temps de préparation : |
30 minutes |
 Temps de cuisson : |
45 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 1 lapin de 1.500Kg environ
- 1 oignon moyen
- 1 échalote
- 4 gousses d'ail dégermées
- 1 gros filet d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 200 gr de riz long grains étuvé (cru)
- une capsule de rizdo
- 1 feuille de laurier
Préparation
1 Découpez le lapin en 6 morceaux salez et poivrez .Réservez le foie.
2 Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout anti adhésif et faites revenir les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Retirer les morceaux et réservez.
3 Faire suer les oignons et les échalotes dans le faitout.
4 Remettre le lapin et faire revenir doucement.
5 Déposez ensuite le foie et les gousses d'ail par dessus .Couvrir le faitout et laisser cuire à très petit feu pendant 45 minutes sans ajouter d'eau.
6 Le lapin en cuisant rendra tout son jus et restera moelleux.
7 Cuire le riz dans son volume d'eau avec 1 feuille de laurier et la capsule de rizdor.
8 Servir le riz entouré des morceaux de lapin rôtis.vin conseillé: un bordeaux rouge.
Diététique
Commentaires de la diététicienne : Cette recette apporte environ 350 kcal/personne
