Anchoïade : Différence entre versions
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Version actuelle datée du 23 novembre 2012 à 19:36
| Anchoïade | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
6 personnes |
 Temps de préparation : |
10 minutes |
 Temps de cuisson : |
0 |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- - 125/150 grammes d’anchois au sel
- - 80/100 grammes d’ail
- - 20/25 cl ou plus d’huile d’olive
- - 2/3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
Préparation
- Faire tremper les anchois pour les dessaler ~environ 20mn
- Séparer les filets en enlevant l’arrête centrale et la queue
- Piler les anchois - Piler l’ail
- Diluer le tout avec le vinaigre pour une meilleure homogénéité
- Verser l’huile et mélanger le tout
- Servir
- Soit sur des tranches de pain nature ou grillées
- ou avec des crudités (endives, tomates, carottes, choux-fleurs…)
Conseils
Vin conseillé : Cocktails, Pastis,
