Poulet braisé au cidre : Différence entre versions
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Faire rissoler 15 minutes en retournant les morceaux de temps en temps; ajouter les feuilles de laurier puis le calvados et dès qu'il est chaud, le flamber. | Faire rissoler 15 minutes en retournant les morceaux de temps en temps; ajouter les feuilles de laurier puis le calvados et dès qu'il est chaud, le flamber. | ||
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| + | Saler, poivrer, mettre le couvercle et faire cuire le poulet pendant 1h30 à feu moyen. | ||
Version du 22 novembre 2012 à 19:45
| Poulet braisé au cidre | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
90 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 800g de poulet en morceaux (ou escalope de dinde)
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou d'olive)
- 2 carottes nouvelles
- 1 branche de céleri
- 3 gousses d'ail
- 4 feuilles de laurier
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe de coulis de tomate
- 2 verres de cidre
- 1 goutte de calvados (ou porto)
- farine
- sel, poivre
Préparation
Couper les gousses d'ail en 2 et les insérer dans la viande.
Hacher les carottes, le céleri, l'oignon puis les faire cuire dans une casserole avec l'huile et les faire blanchir.
Fariner les morceaux de volaille et les déposer sur les légumes.
Faire rissoler 15 minutes en retournant les morceaux de temps en temps; ajouter les feuilles de laurier puis le calvados et dès qu'il est chaud, le flamber.
Enfin, ajouter le cidre dans lequel aura préalablement été dilué le coulis de tomates.
Saler, poivrer, mettre le couvercle et faire cuire le poulet pendant 1h30 à feu moyen.
