Petits mousses de spéculoos au café : Différence entre versions
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Fouetter la crème liquide en chantilly ferme. L'incorporer délicatement à la préparation précédente refroidie mais encore fluide. | Fouetter la crème liquide en chantilly ferme. L'incorporer délicatement à la préparation précédente refroidie mais encore fluide. | ||
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| + | Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel puis les incorpoere à leur tour délicatement à la crème aux spéculoos. | ||
Version du 16 novembre 2012 à 23:45
| Petits mousses de spéculoos au café | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 ou 6 verrines |
 Temps de préparation : |
15 minutes |
 Temps de cuisson : |
0 minutes |
 Temps de repos : |
2h |
- Ingrédients
- 2 blancs d'oeufs
- 10cl de crème liquide
- 180g de spéculoos
- 2 feuilles de gélatine
- 15cl de café très fort
- 50g de sucre en poudre fin
- 1 pincée de sel
- copeaux de chocolat pour servir
Préparation
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Egoutter les et presser les entre les doigts.
Faire fondre successivement le sucre puis les feuilles de gélatine dans le café très chaud.
Ecraser finement les spéculoos ou les réduire en chapelure au robot. Les mettre dans un petit saladier, verser le café et laisser reposer quelques instants puis remuer vivement pour homogénéiser le mélange.
Fouetter la crème liquide en chantilly ferme. L'incorporer délicatement à la préparation précédente refroidie mais encore fluide.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel puis les incorpoere à leur tour délicatement à la crème aux spéculoos.
