Poulet à la mode basquaise : Différence entre versions
| Ligne 31 : | Ligne 31 : | ||
**1 bouquet garni | **1 bouquet garni | ||
**Sel, poivre | **Sel, poivre | ||
| − | |||
=Préparation= | =Préparation= | ||
| + | Plongez les tomates 10 secondes dans de l’eau bouillante | ||
| − | |||
Pelez-les et coupez les en quartiers | Pelez-les et coupez les en quartiers | ||
Retirez graines et cloisons blanches des trois poivrons | Retirez graines et cloisons blanches des trois poivrons | ||
| + | |||
Émincez-les | Émincez-les | ||
| Ligne 43 : | Ligne 43 : | ||
Salez et poivrez les morceaux de poulet | Salez et poivrez les morceaux de poulet | ||
| + | |||
Dans une cocotte chauffer l’huile pour faire dorer le poulet avec le jambon | Dans une cocotte chauffer l’huile pour faire dorer le poulet avec le jambon | ||
| + | |||
Réservez | Réservez | ||
A la place de la viande, faites dorer les oignons émincés ainsi que les poivrons pendant 5 min | A la place de la viande, faites dorer les oignons émincés ainsi que les poivrons pendant 5 min | ||
| + | |||
Ajoutez les tomates, le vin blanc, l’ail pressé, le piment d’Espelette, le bouquet garni | Ajoutez les tomates, le vin blanc, l’ail pressé, le piment d’Espelette, le bouquet garni | ||
| − | Laissez bouillir pendant 5 min | + | Laissez bouillir pendant 5 min. |
| + | |||
Dans la sauce ainsi obtenue remettez les morceaux de poulet et le jambon | Dans la sauce ainsi obtenue remettez les morceaux de poulet et le jambon | ||
| + | |||
Salez, poivrez légèrement et couvrez | Salez, poivrez légèrement et couvrez | ||
Puis laissez mijoter pendant 25 min | Puis laissez mijoter pendant 25 min | ||
Version actuelle datée du 17 janvier 2013 à 16:39
| Poulet à la mode basquaise | |
|---|---|
 Coût de la recette : |
€ |
 Niveau de difficulté : |
Facile |
 Couverts: |
4 personnes |
 Temps de préparation : |
20 minutes |
 Temps de cuisson : |
35 minutes |
 Temps de repos : |
0 |
- Ingrédients
- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 2 oignons
- 1 tranche épaisse de jambon de Bayonne
- 15 cl de vin blanc sec
- ½ cc de piment d’Espelette
- 2 cs huile
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
Préparation
Plongez les tomates 10 secondes dans de l’eau bouillante
Pelez-les et coupez les en quartiers
Retirez graines et cloisons blanches des trois poivrons
Émincez-les
Coupez le jambon en lardons
Salez et poivrez les morceaux de poulet
Dans une cocotte chauffer l’huile pour faire dorer le poulet avec le jambon
Réservez
A la place de la viande, faites dorer les oignons émincés ainsi que les poivrons pendant 5 min
Ajoutez les tomates, le vin blanc, l’ail pressé, le piment d’Espelette, le bouquet garni
Laissez bouillir pendant 5 min.
Dans la sauce ainsi obtenue remettez les morceaux de poulet et le jambon
Salez, poivrez légèrement et couvrez
Puis laissez mijoter pendant 25 min
