Voir la source de Lapin aux pruneaux à la manière de ma grand-mère

[[category:Viandes blanches]][[category:Plats chauds]][[Category:Peu cher]][[category:Diététique]][[category:Diabète]][[category:Lapin]]
[[Category:Longue]]
[[Category:plus d'une 1/2 heure]]
[[Category:Facile]]

{{Informations
|nom = Lapin aux pruneaux à la manière de ma grand-mère
|couverts = 4 personnes
|préparation = 20 minutes
|cuisson = 60 minutes
|coût = € 
|repos = 0
|difficulté = Facile
}}



*Ingrédients
**1 lapin coupé en morceaux
**250 g de pruneaux d'Agen dénoyautés 
**1 gros oignon
**1 bouquet garni
**2 verres de bière brune
**1 verre d'eau
**1 tranche de pain généreusement couverte de moutarde de Dijon
**beurre
**sel et poivre
=Préparation=
Dans une cocotte, fondre le beurre, dorer les morceaux de lapin, saler et poivrer. Réserver.

Fondre l'oignon coupé en lamelles dans la cocotte.

Ajouter le lapin précédemment doré. Ajouter le bouquet garni. Couvrir avec la bière et l'eau.

Poser simplement le pain moutardé. Laisser cuire à feu doux pendant environ une heure.

A mi-cuisson,ajouter les pruneaux. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir avec des pommes de terre natures et des prunes au vinaigre de vin.

=Note du cuisinier=
Avec votre recette nous vous recommandons un vin rouge sec corsé évolué, fin et très fortement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins fins et fermes 

Un rouge sec d'appellation Haut-médoc, Cabernet sauvignon d'australie ou Saint drézéry